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品質・食の安全

工場内での衛生への取り組み

常に安全・安心な商品を提供させていただくため、様々な角度から衛生管理に取り組んでいます。

  • 毛髪落下防止対策済みの白衣及び帽子着用
  • 白衣着衣順序
  • 使い捨て不織布マスクの使用
  • 入館時・工場入場時ごと靴の履き替え
  • 防虫・防鼠カーテン、二重扉

着衣時および工場入場時、時間毎の粘着ローラー使用による衣服点検

工場入場ごと・作業切り替えごとに手洗い・消毒の徹底

工場入場時エアーシャワーの使用


品質・生産管理

工場での品質管理体制を充実させることにより、食の安全・安心を約束いたします。

  • 第三者機関による細菌検査
  • 検査項目 大腸菌群・黄色ブドウ球菌・サルモネラ・一般生菌数など

  • アレルゲン管理
  • ・アレルギー物質を含む原材料を使用する際の注意喚起・表示
    ・情報公開(HPなど)

  • 原材料表示
  • JAS法・食品衛生法・景品表示法・計量法に基づく表示作成

  • ATP拭き取り検査
  • 各工場、メンテナンス工場清掃後実施(月に一度)

  • 工場内落下菌検査

  • 水質調査

  • 生産バッチ毎に焼成・官能(味・色・風味など)試験


  • ATP拭き取り検査/工場内水質検査

    生産バッチ毎に焼成・官能(味・色・風味など)試験